„Hozzávalók: Liszt 50 dkg, háj 50 dkg, tojássárgája 2 db, fehérbor 2 dl, só 1 késh.
Elkészítése: A lisztnek 1/3 részét összegyúrjuk az áztatott és szitán áttört hájjal, majd félretesszük hideg helyre. A többi lisztet összegyúrjuk 2 tojássárgájával, kevés sóval, és a fehérborral. Két órán át pihenni hagyjuk, azután kinyújtjuk, és kinyújtva ráhelyezzük a félretett hájas tésztát is. Széleit felhajtjuk, háromszor nyújtjuk 1/4 órai időközökben, de mindig ellentétes irányban. További eljárás ugyanaz, mint a többi hájas, vagy írós-vajas tésztáknál. Tetszés szerint formáljuk, töltjük.” (Móra Ferencné szakácskönyve, 1928)
Házi baracklekvárral van megkenve 😉
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: