„Most nem az a kérdés, mit szeretünk, hanem mit lehet ennünk” – jelentette ki 1916-os Háborúsételek című könyvében alsószopori Nagy Ferencné. És a háborús idők olyan leleményes megoldásokat hoztak a magyar háziasszonyoktól, mint a burgonyalisztes piskóta, a szárított zabból készített hamis velő, a tojás nélküli, burgonyából gyúrt házi tészta, a sárgarépa pecsenye. Mint látható, régi recepteket nemcsak ínyencségek után kutatva érdemes böngésznünk: történelmünk alakulása is nyomon követhető ezeken. Az elmúlt évszázadok magyar ízeiről és a háborús leleményekről írt cikkem a Múlt-kor magazin 2015-ös tavaszi számában jelent meg.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: