Krúdy Gyula egyik novellájában ezt olvashatjuk a Kassáról: „az pedig csak a legtermészetesebb dolog, hogy ha Kassa nevét ejtették ki valahol, valamerre a füle hallatára, nem arra a dómra gondolt, amelyre a nagy lábú turisták szoktak, hanem a piros sódarra, amelyet kora reggelenkint itt az állomáson falatozni lehetett, amikor még Oderberg felé magyar vonat indult.” (Akik azért utaznak messze földre, hogy jól megebédeljenek)
Sőt, a kassai sonka szerepet kapott Jókai A gazdag szegények című regényében is, az Alsószopori Nagy Ferencné Dunántúli szakácskönyve mellékleteként megjelenő „Magyarország gasztronómia térképe – 1906” szintén ezt a terméket tünteti fel a Kassánál, a kassai Elischer & Haltenberg cég pedig egész Európában ismertté tette a város sonkáját.
A kassai receptet és más érdekességet a Körképen mutattam be.
(Kép: Jan Hendrik Eversen)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: