Rézi néni írta 1876-os szakácskönyvében: „Aki szerit teheti, asztalát naponta virággal és szép gyümölccsel díszíti, azon általánossá vált elvből indulva ki, hogy a szem is megkívánja a maga részét az örömből.”                         (Kép: http://ahousewithaview.com/)  ... Tovább »

1. Töltött vöröshagyma Rézi néni 1876-os szakácskönyvéből: „Különösen szeretik a férfiak. Vöröshagymákat fele fehér bor és víz keverékében, melyhez borsfüvet és babérlevelet adunk, megfőzünk, de nem túl lágyra. Erre kiszedjük a hagymákat, felső és alsó végén a tetejét kissé levágjuk, ujjaink közé fogjuk s a szívét vigyázva kitoljuk. Erre az egymást borító hagymarétegeket, mint az… Tovább »

Nemcsak uborkát érdemes kovászolni, hanem káposztát is – hogy aztán tudjunk mit enni télen vagy akár hűsítésként nyáron. A savanyú káposzta készítését Rézi néni szakácskönyve 1876–ból így tanítja: „A káposztát gyaluld meg és tedd fazékba; áztass meg langyos vízben kovászt, öntsd ezt a káposztára, töltsd meg a fazekat sós vízzel és tedd meleg helyre, hogy… Tovább »