Régi receptjeinkben nemcsak a hozzávalók széles választéka, de az elkészítés módja, a fűszerezés harmóniája is lenyűgöző. A 16-17. században a húsételek mellé jóformán mindig valamilyen lé, valamilyen mártás járt. A savanykás fácánhús mellett például az édes nádmézet és a narancsot találtam, ami annyira megtetszett, hogy el is készítettem.... Tovább »