Móra Ferencné 1928-as receptje jó ötlet lehet vacsorára, pirítóst ajánlok mellé: „Töltött tojás Hozzávalók: Tojás 6 db, vaj 5 dkg, tejföl 1/2 dl, morzsa 1/2 ek., petrezselyem 1/4 csomó, mustár 1 ek., vaj 5 dkg, tejföl 3 dl. Elkészítése: A tojást keményre főzzük, ha megfőtt hideg vízbe rakjuk, hogy a héja könnyen leváljon. Akkor hosszában… Tovább »

Reklám 1940-ből – vigyázat, nem műanyag!:)  ... Tovább »

Ha péntek, akkor hal! A mai receptet a Pesti Hírlap 1930-as években kiadott szakácskönyvéből hoztam nektek. A recept írója szerint jó előétel vagy böjtétel, de szerintem (akár most) hétvégén ünnepi ebédnek is megfelel: „Csőben sült harcsa 80 dkg vagy 1 kg harcsa egy kis zöldség hagyma ecet egy kis citromhéj citrom leve 50 dkg főtt… Tovább »

„A spenót eredeti jellegénél fogva finom, diszkrét, halk szavú eledel, sima alkalmazkodó. Különböző konyhák főzési módja azonban sok helyen alaposan megrontotta. A gyakorta vastag, csomósodásra hajlamos rántás, a túlzással adagolt csípős bors, a maró és tartósan rossz szagú fokhagyma betolakodása nem egy helyen durva, kiabáló, ártalmas étellé tette a kerti paréjt. […] Böjti ételnek szánták… Tovább »

Minden, amit a daragaluskáról tudni kell – fortélyok Kürthy Emilné 1912-es könyvéből:„A jó daragaluskát így kell készíteni: egy kisebbfajta tojáshoz egy tetézett kávéskanál zsírt (1 dkg), egy csipet sót és három csapott evőkanál (4 dkg) darát vegyünk. Még biztosabb mérték, ha megmérjük a tojást, ugyanannyi darát veszünk hozzá, és negyedrész zsírt, meg egy csipet sót…. Tovább »

Érdekes cikket találtam, mely megerősíti, hogy érdemes régi receptek nyomában járnunk:) Korpos Annáról szól, aki „unokája biztatására gyakran elővette a füzetet, és a szövés-fonástól kezdve a gazdálkodó ember tavaszi munkálatain […] át az ünnepekhez kapcsolódó szokásokig, tollfosztóig, sok mindent rögzített az utókornak. Ha egy háború lesz, mindent elölről kell kezdeni, s a mai negyvenévesek már… Tovább »

Ugye jártok piacra?:) Ezt itt egy 1939-es piaci kép Győrből, pattogatott kukoricával: (kép: id. Konok Tamás, fortepan)... Tovább »

Hűtőszekrény a Pesti Hírlap Új szakácskönyvében – 1930-as évek... Tovább »

Egykor a férfiak a politikában vagy éppen a csatamezőn védték az otthont, a nők pedig a konyhában tették ugyanezt azzal, hogy a hagyományos ételeket minőségi módon készítették el. A régi női magazinok ugyanakkor nem egymást túllicitálva harsogták, hogy mától kezdve csak ezt a szuperzöldséget lehet enni és kerülni kell mindent, amit korábban ettünk. A mai… Tovább »

Biri néni szakácskönyvét 1923-ban adták ki, a Brassói Lapok gondozásában. Az ebben olvasható savanyú gombaleves az ecettől lesz elképesztően finom és egyedi – az ecet jól ellensúlyozza a zöldségleves telt ízeit. Kezdetnek áztassunk meleg vízbe szárított gombát. Ezalatt készítsük el a „zöldséges vizet”, ahogy Biri néni írta: vagyis pirítsunk répát, fehérrépát, zellert, karalábét, majd adjuk… Tovább »