1.0https://csombor.cafeblog.hucsomborhttps://csombor.cafeblog.hu/author/csombor/<p>Akármennyire szeretünk főzni, gyakran szembesülünk azzal, hogy a „mit főzzek holnap?” kérdés a kreativitásnak még az írmagját is kiöli az emberből. Télen pedig még nehezebb a dolgunk, ha valami izgalmasat és mégis az évszaknak megfelelőt szeretnénk készíteni. Merthogy hiába szép a paradicsom és az előre elkészített salátakeverék a boltban, a konyhaasztalra érve általában elvesztik varázsukat: az ízük ilyenkor nem az igazi. De mit vegyünk a tápanyagban szegény, vegyszerben és külcsínben gazdag zöldségek helyett? Érdemes ilyen helyzetben megnézni, hogyan csinálták ezt a régiek!</p> <p>1816-ban azt írta Czifray (Czövek) István a szakácskönyvében, hogy januárban ezekből érdemes főzni: karalábé, fehér- és sárgarépa, cékla, vörös és fehérkáposzta, zeller, petrezselyem, endívia, retek, krumpli, torma, rézsuka (kerti zsázsa). Én is ez alapján vásároltam a piacon:<br /><a href="https://csombor.cafeblog.hu/files/2016/01/januári-zöldségek.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-313" src="https://csombor.cafeblog.hu/files/2016/01/januári-zöldségek-600x399.jpg" alt="januári zöldségek" width="600" height="399" /></a></p>richhttps://csombor.cafeblog.hu/files/2016/01/januári-zöldségek-150x150.jpg150150