1.0https://csombor.cafeblog.hucsomborhttps://csombor.cafeblog.hu/author/csombor/<p><span id="fbPhotoSnowliftCaption" class="fbPhotosPhotoCaption"><span class="hasCaption"><a href="https://csombor.cafeblog.hu/files/2015/08/1508099_868241769901879_4326782052653233231_n.jpg"><img class="alignleft wp-image-251" src="https://csombor.cafeblog.hu/files/2015/08/1508099_868241769901879_4326782052653233231_n-455x600.jpg" alt="1508099_868241769901879_4326782052653233231_n" width="360" height="475" /></a>Nem tudod, hogy ki volt és hogyan főzött a partiszakács? A Néprajzi Lexikon megmondja:<br /> <br /> „A bandában dolgozó idénymunkások önellátó élelmezési közösségének, a szakácspartinak állandó főzője. A családi, rokoni keretek között étkező vagy kisebb létszámú szakácsparti rendszerint naponta váltakozó szakácsát nem tekintették partiszakácsnak. E családi vagy a cserélődő („kollektív”) szakácsot elsősorban a<span class="text_exposed_show"> kubikosoknál és a summásoknál váltotta fel az állandó partiszakács. Önellátó csoportokban lehetőleg mindig ugyanaz a személy vállalta a főzést, azalatt társai dolgoztak helyette, egyesek segítettek is neki; ez utóbbiak rendszerint egymást váltották. <br /> <br /> Kubikos szakácspartiba a partiszakács önként vállalkozott, esetleg kijelölték. Egy-két órával hamarabb ment be főzni, addig a többiek rádolgoztak helyette. A tüzelő és a víz beszerzésében segítségére voltak a tréfásan tűzmesternek, vízmesternek vagy vízhordónak nevezett naposok. A partiszakácsnak mindenki leadta egy hétre a főznivaló szalonnát, tarhonyát stb., de a bevásárlás már az ő dolga volt; a költségeken arányosan osztozkodtak. A közös bográcsból ki-ki tetszése szerint szedhette a főztet, legfeljebb a húst mérte ki a partiszakács. <br /> <br /> A summásbandákra is állandó szakácsok (szakácsasszonyok) főztek, rendszerint a summásgazda felesége és rokonai, akik mellé bizonyos időre 2–3 segítőt is rendelhettek. A munkaadó a főznivalót havonta adta át a summásgazdának vagy a szakácsnak, ezzel sok visszaélésre adtak lehetőséget. (Ez a summásdalok egyik fő témája.) A szakácsok merték ki a meleg ételt a summásoknak.”</span></span></span></p>richhttps://csombor.cafeblog.hu/files/2015/08/1508099_868241769901879_4326782052653233231_n-150x150.jpg150150