1.0https://csombor.cafeblog.hucsomborhttps://csombor.cafeblog.hu/author/csombor/<p>Biri néni szakácskönyvét 1923-ban adták ki, a <em>Brassói Lapok</em> gondozásában. Az ebben olvasható savanyú gombaleves az ecettől lesz elképesztően finom és egyedi – az ecet jól ellensúlyozza a zöldségleves telt ízeit. Kezdetnek áztassunk meleg vízbe szárított gombát. Ezalatt készítsük el a „zöldséges vizet”, ahogy Biri néni írta: vagyis pirítsunk répát, fehérrépát, zellert, karalábét, majd adjuk hozzá a szárított gombát annak vizével együtt – a vizet egy szűrőn át öntsük, hogy kiszűrjük az esetleges homokszemeket. Sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott csiperkét és a krumplit és addig főzzük, míg meg nem puhulnak. A végén pirospaprikás rántással sűrítjük (anélkül is teljesen jó, de az eredeti recept így szól) és pár kanál ecettel savanyítjuk. Én tárkonyos ecetet használtam hozzá. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.</p> <p>(Még több gombarecept tőlem a <a href="http://korkep.sk/cikkek/mindennapjaink/2015/03/15/gomba_gombaval_erdekesen" target="_blank">Körképen.</a>)<br /><a href="https://csombor.cafeblog.hu/files/2015/03/Gombaleves1.jpg"><img class="alignleft size-large wp-image-154" src="https://csombor.cafeblog.hu/files/2015/03/Gombaleves1-600x450.jpg" alt="Gombaleves" width="600" height="450" /></a></p>richhttps://csombor.cafeblog.hu/files/2015/03/Gombaleves1-150x150.jpg150150