{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/csombor.cafeblog.hu","author_name":"csombor","author_url":"https:\/\/csombor.cafeblog.hu\/author\/csombor\/","title":"T\u00e1rkonyecetes gombaleves","html":"

Biri n\u00e9ni szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9t 1923-ban adt\u00e1k ki, a Brass\u00f3i Lapok<\/em> gondoz\u00e1s\u00e1ban. Az ebben olvashat\u00f3 savany\u00fa gombaleves az ecett\u0151l lesz elk\u00e9peszt\u0151en finom \u00e9s egyedi \u2013 az ecet j\u00f3l ellens\u00falyozza a z\u00f6lds\u00e9gleves telt \u00edzeit. Kezdetnek \u00e1ztassunk meleg v\u00edzbe sz\u00e1r\u00edtott gomb\u00e1t. Ezalatt k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a \u201ez\u00f6lds\u00e9ges vizet\u201d, ahogy Biri n\u00e9ni \u00edrta: vagyis pir\u00edtsunk r\u00e9p\u00e1t, feh\u00e9rr\u00e9p\u00e1t, zellert, karal\u00e1b\u00e9t, majd adjuk hozz\u00e1 a sz\u00e1r\u00edtott gomb\u00e1t annak viz\u00e9vel egy\u00fctt \u2013 a vizet egy sz\u0171r\u0151n \u00e1t \u00f6nts\u00fck, hogy kisz\u0171rj\u00fck az esetleges homokszemeket. S\u00f3zzuk, borsozzuk, majd beletessz\u00fck a nagyobb darabokra v\u00e1gott csiperk\u00e9t \u00e9s a krumplit \u00e9s addig f\u0151zz\u00fck, m\u00edg meg nem puhulnak. A v\u00e9g\u00e9n pirospaprik\u00e1s r\u00e1nt\u00e1ssal s\u0171r\u00edtj\u00fck (an\u00e9lk\u00fcl is teljesen j\u00f3, de az eredeti recept \u00edgy sz\u00f3l) \u00e9s p\u00e1r kan\u00e1l ecettel savany\u00edtjuk. \u00c9n t\u00e1rkonyos ecetet haszn\u00e1ltam hozz\u00e1. T\u00e1lal\u00e1skor tejf\u00f6lt adunk hozz\u00e1.<\/p>\r\n

(M\u00e9g t\u00f6bb gombarecept t\u0151lem a K\u00f6rk\u00e9pen.<\/a>)
\"Gombaleves\"<\/a><\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/csombor.cafeblog.hu\/files\/2015\/03\/Gombaleves1-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}