A fúziós konyha általában különböző földrajzi régiók gasztronómiai szokását ötvözi, de egy ilyen ötvözés különböző korok között is remek ételeket szülhet. Ha vesszük például a hazai cukrászat virágkorának tekinthető 19. századból a borkrémét és a 17. század konyhájának édességét, az ánizsos-gyömbéres körtét, máris egy újszerű, ötletes téli desszertet kapunk. A borkrém receptje az 1830-ban Kassán… Tovább »

„2 tojást egészben 10 dkg cukorral elkeverni, hozzá fél kávéskanál finomra törött ánizsmagot, egy jó evőkanál mézet, 6 és fél dkg lisztet, ugyanannyi őrölt diót vagy mogyorót adni.” A tömegből könnyű tésztát verünk, zsírozott sütőre téve gyorsan megsütjük. Az ánizs nagyon jót tett a süteménynek – én egy egész kávéskanálnyit tettem bele, szerintem bőven elbírja… Tovább »

„Hozzávalók: Liszt 50 dkg, háj 50 dkg, tojássárgája 2 db, fehérbor 2 dl, só 1 késh. Elkészítése: A lisztnek 1/3 részét összegyúrjuk az áztatott és szitán áttört hájjal, majd félretesszük hideg helyre. A többi lisztet összegyúrjuk 2 tojássárgájával, kevés sóval, és a fehérborral. Két órán át pihenni hagyjuk, azután kinyújtjuk, és kinyújtva ráhelyezzük a félretett… Tovább »