A pisztráng így készült a harmincas években – ünnepi ebédnek még ma is elkészíthető recept!
“A megtisztított, megmosott halakat a hátukon kissé megirdaljuk és megsózzuk. Fazékban tokaji pecsenyebort forralunk (annyit, hogy a majd belekerülendő pisztrángokat jól ellepje), 1-2 babérlevél, csipet szerecsendió és 3-5 deka, lisztben megforgatott vajjal. Beletesszük a halakat és tíz percig főzzük, nagyon lassú forrással. Tálra téve citromlevet nyomunk rájuk, és leöntjük az átszűrt borral.”
(Magyar Elek)
