Egykor a férfiak a politikában vagy éppen a csatamezőn védték az otthont, a nők pedig a konyhában tették ugyanezt azzal, hogy a hagyományos ételeket minőségi módon készítették el. A régi női magazinok ugyanakkor nem egymást túllicitálva harsogták, hogy mától kezdve csak ezt a szuperzöldséget lehet enni és kerülni kell mindent, amit korábban ettünk. A mai… Tovább »

A magyar konyha egykor a ma már egészen köznapi, sokszor éppen emiatt háttérbe szorult alapanyagainkból is izgalmas dolgokat tudott kihozni! Íme, egy recept Kugler Géza 19. századi könyvéből:„Főzzük meg a burgonyákat, aztán hámozzuk meg, vágjuk 4 mm vastag szeletekre; a mártást pedig készítsük el így: 40 g vajat tegyünk forróvá, kavarjunk el benne 5 percig 20… Tovább »

Krúdy Gyula egyik novellájában ezt olvashatjuk a Kassáról: „az pedig csak a legtermészetesebb dolog, hogy ha Kassa nevét ejtették ki valahol, valamerre a füle hallatára, nem arra a dómra gondolt, amelyre a nagy lábú turisták szoktak, hanem a piros sódarra, amelyet kora reggelenkint itt az állomáson falatozni lehetett, amikor még Oderberg felé magyar vonat indult.”… Tovább »

„Főzzünk meg 1/2 kiló burgonyát, hámozzuk le, vágjuk 8 mm. vastag karikákra. 10 gr. sót, s 2 gr borsot hintsünk rá, öntsük le 1 decil. olajjal, forgassuk meg benne, utána 1 decil. ecetet töltsünk hozzá, aztán 2 savanyú almát, 50 gr. savanyított (ecetes) ugorkát és 2 kiáztatott, s kiszálkázott heringet vágjunk vékony szeletekbe, keverjük a… Tovább »